No dia 27 de setembro, pelas 14h30, a Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) acolhe o workshop final do ‘SMARTAGEING – Sistema de Apoio à Decisão para o Envelhecimento de Vinho do Porto Branco’. A sessão terá lugar no auditório da biblioteca para dar a conhecer os resultados do projeto que junta UTAD, INESC TEC, WATGRID e Vallegre.
Face ao elevado investimento, logística e exigência de mão-de-obra, a produção de vinho do Porto Branco restringe a rentabilidade do produto. O projeto SMARTAGEING é um contributo para o aumento da previsibilidade do processo de envelhecimento e para o desenvolvimento de instrumentos que permitam melhorar significativamente a capacidade de monitorização, em tempo real, da evolução e da qualidade do vinho do Porto Branco.
Paralelamente, a equipa de investigação tem trabalhado nos parâmetros determinantes neste processo de envelhecimento.
Programa:
14h35 | Processo de envelhecimento do Vinho do Porto Branco: desafios e oportunidades
Fernando Nunes (UTAD)
14h55 | Projeto SMARTAGEING
15h | Mesa redonda “Inovação no envelhecimento do Vinho do Porto Branco”
Lúcia Bilro (Winegrid), Fátima Lopes (Vallegre), Fernanda Cosme (UTAD) e Raul Morais (UTAD)