A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e a Auchan Portugal promovem a terceira edição do “Nutri Challenge”, uma competição dirigida aos estudantes da licenciatura em Ciências da Nutrição que pretende incentivar a criação de receitas originais, saudáveis, sustentáveis e economicamente acessíveis.
A iniciativa integra a Unidade Curricular de Gastrotecnia e desafia os alunos a aplicarem técnicas culinárias promotoras da saúde e da prevenção da doença através da alimentação, alinhando-se também com a estratégia da cadeia de supermercados de disponibilizar produtos saudáveis, locais e de qualidade aos consumidores.
O evento realiza-se no próximo dia 2 de junho, no Kitchen Lab da UTAD, onde os participantes irão apresentar as suas propostas a um júri composto pela docente da unidade curricular, professora Carla Gonçalves, uma nutricionista da Auchan e um especialista externo à universidade.
As receitas serão avaliadas com base em critérios como equilíbrio nutricional, funcionalidade, sustentabilidade e valor económico.
Os vencedores receberão prémios atribuídos pela Auchan e a receita distinguida passará a integrar a oferta comercial da loja, permitindo aos estudantes verem o seu trabalho aplicado num contexto real de mercado.
A iniciativa está integrada no projeto ReFOOD4North – Reconstrução dos Sistemas Alimentares para um Futuro Sustentável na Região Norte, financiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), no âmbito do programa NORTE2030, e liderado pela UTAD.
Segundo a universidade, o “Nutri Challenge” pretende reforçar a ligação entre o ensino superior, a indústria alimentar e os consumidores, promovendo simultaneamente inovação, empreendedorismo e hábitos alimentares mais conscientes.
A UTAD destaca ainda o caráter pioneiro da iniciativa, sublinhando o impacto que projetos desenvolvidos em contexto académico podem ter na sociedade e na promoção de estilos de vida mais saudáveis.